Contoh Zat Aditif Alami dan Buatan

ZAT ADITIF ALAMI DAN BUATAN PADA MAKANAN DAN MINUMAN

A.    PEWARNA 

Pewarna adalah bahan tambahan makanan/minuman yang dapat memperbaiki tampilan  agar terlihat lebih menarik.

• Pewarna alami

NO	ZAT WARNA	WARNA YANG DIHASILKAN	BAHAN ALAMI
1	Antosianin	Oranye, merah, biru	Anggur, stoberi, apel, dan bit
2	Karotenoid	Kuning, merah, oranye	Wortel, tomat, cabai, minyak sawit, jagung, daun-daunan, ikan salmon
3	Klorofil	Hijau	Daun suji, dan daun pandan
4	Kurkumin	Kuning	Kunvit

Hambatan memakai pewarna alami :

·        Warna dari zat pewarna alami jumlahnya terbatas.

·        Sulit menemukan pewarna alami yang berwarna pink dan biru.

·        Sekarang orang lebih memilih hal yang praktis.

•       Pewarna buatan

·        Tartrazin

·        Sunsetyellow FCF (untuk warna jingga)

·         Karmoisin              (untuk warna merah)

·        Brilliant blue FCF  (untuk warna biru)

B.    PEMANIS 

Bahan kimia pemanis adalah zat yang dapat menimbulkan rasa manis, sedangkan kalori yang dihasilkan jauh lebih rendah dan hampir tidak mempunyai nilai gizi.

•   Pemanis alami

·        Gula putih

·        Gula merah

•    Pemanis non nutritif

                   1.Non nutritif buatan, misalnya :

·        Sakarin             (kemanisannya 300 kali gula)

·        Siklamat           (kemanisannya 30 kali gula)

·        Aspartam         (kemanisannya 200 kali gula)

·        Sorbitol

 2. Non nutritif alami, misalnya :

·        Stesiovida dari tumbuhan Stevia Rebadiana (kemanisannya 300 kali gula)

·        Taumatin dari Thomatococcus danielli (kemanisannya 2000 kali gula), salah satu pemanis buatan yang dilarang penggunaannya adalah dulsin, karena dulsin dalam jumlah tertentu dapat menimbulkan tumor dan juga mengotori sel darah merah.

C.     BUMBU PENYEDAP

Bumbu penyedap adalah bahan yang digunakan saat memasak untuk menambah cita rasa masakan.

• Bumbu penyedap alami

Bumbu-bumbuhan, misalnya : cabai, laos, ketumbar, merica, pala, kunyit dan lain-lain.

•  Bumbu penyedap buatan

·        MSG atau vetsin

Yaitu asam amino karbosilat yang diperlukan tubuh kita untuk pembentukan protein.

Bahaya : jika digunakan berlebihan akan menimbulkan penyakit bagi manusia.

·        Asam cuka

·        Benzaldehida

·        Amil asetat

D.    BAHAN PENGAWET

 Pengawet adalah bahan tambahan makanan yang dapat mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman, dan penguraian lain oleh mikroorganisme.

•  Bahan pengawet alami

·        Garam                            (untuk pengawetan ikan)

·        Gula dan kapur               (untuk pembuatan manisan buah)

·        Garam, gula dan cuka      (untuk membuat asinan sayuran)

·        Batu es                            (untuk menyimpan makanan)

•  Bahan pengawet buatan yang sering digunakan

1. Asam-asam organik, seperti :

·        Asam asesat

·        Asam propionat

·        Asam scorbat

·        Asam benzoat

2.   Asam-asam anorganik, seperti :

·        Senyawa sulfat

·        Senyawa nitrat

·        Senyawa nitrit

•  Bahan pengawet yang tidak diperbolehkan

·        Boraks

Dalam pemakaian dengan dosis 5-10 gram dapat menimbulkan keracunan (muntah-muntah, diare, dan bahkan kematian) pada si pemakai.

·        Formalin

Formalin dilarang penggunaannya untuk pengawetan makanan, karena dapat menyebabkan penyakit kanker paru-paru, gagal ginjal, gangguan alat pencernaan, dan gangguan fungsi jantung.

E.     PENGENTAL 

Pengental yaitu bahan tambahan yang digunakan untuk menstabilkan, memekatkan atau mengentalkan makanan yang dicampur dengan air, sehingga membentuk kekentalan tertentu.

v Contoh pengental

·        Pati

·        Gelatin

·        Gum (agar, alginat, karagenan)

F.     PENGEMULSI 

Pengemulsi adalah zat yang dapat mempertahankan dispersi lemak dalam air dan sebaliknya, pada mayones bila tidak ada pengemulsi, maka lemak akan terpisah dari airnya.

Contoh pengemulsi

·        Lesitin pada kuning telur

·        Gom arab

·        Gliserin

G.    ANTIOKSIDAN

Contoh antioksidan

·        Butil Hidroksi Anisol      (BHA)

·        Butil Hidroksi Toluena    (BHT)

·        Tokeferon                      (vitamin E)

Perbedaan Facebook dan Twitter

10 Perbedaan Facebook dan Twitter

   

Yah memang sebenarnya facebook saat ini lebih popular daripada twitter, jumlah user facebook lebih banyak daripada user twitter, dan saat postingan ini ditulis, dari 100 urutan web terbanyak diakses di Indonesia, facebook menempati no 1 sedangkan twitter menempati urutan 17.

Namun jika kita lihat dari sisi lain “twitter ternyata lebih menarik daripada facebook”. Saya yakin suatu saat semua orang bosan dengan facebook, dan itu mulai terlihat sekarang, banyak teman tidak aktif lagi bermain facebook, tidak seperti masa awal booming.

Apa saja yang menarik dari twitter? dan apa saja yang membedakannya dengan facebook?

1. Hanya 140 karakter
Update status twitter hanya dibatasi 140 karakter (huruf, angka, simbol, atau spasi) sedangkan update status di facebook awalnya dibatasi 160 karakter kini dinaikkan menjadi 420 karakter. Karena di twitter hanya 140 karakter, maka kita harus menulis yang singkat dan perlu saja, apalagi kalau menyertakan tautan (link) kita benar-benar harus berpikir untuk memilih dan menyingkat kata. Sedangkan di facebook update status bisa panjang, bisa jadi satu paragraf, mungkin bisa menulis satu lirik lagu penuh . Akhirnya kalau update status di facebook tidak usah bingung memilih dan menyingkat kata, tidak heran update status di facebook kadang ada yang terkesan bombastis .
2. No threaded comment
Di facebook cara membalas update status adalah dengan menuliskan komentar yang muncul di bawah update status tersebut, begitu seterusnya secara berurutan (threaded). Di twitter beda, cara membalas update status adalah dengan menulis update status baru dengan menyertakan @namaorang yang dibalas. Ini yang membuat twitter menjadi istimewa. Bayangkan jika ada seseorang menulis update status hanya ditujukan untuk kita, tulisan itu diposting di halamanya, tentu tweet tersebut jadi lebih berkesan, kita jadi sungkan jika tidak me-reply. Karena itu di twitter user harus lebih aktif “menyapa” supaya dapat banyak tweet balasan (Cara reply menggunakan simbol “@” baru-baru ini juga  ditiru  oleh facebook)
3. Followings dan followers
Di twitter, kalau kita ingin mengikuti update status seseorang, harus menjadi “follower” tanpa “meminta” pertemanan (kecuali untuk yang mengaktifkan privacy). Jika di-follow, kita tidak harus membalas menjadi follower dia. Jadi timeline hanya berisi update status orang-orang yang kita pilih saja. Jika suatu saat tidak suka, kita bisa unfollow orang tersebut, otomatis update statusnya tidak ada dalam timeline kita. Di facebook, semua teman bisa membaca update status kita. Sebaliknya, kita juga bisa membaca update status semua teman kita itu. Tidak dibedakan apakah teman akrab / dekat, atau teman yang belum kenal sekalipun. Update status semua teman muncul di beranda kita, sulit mengatur supaya di beranda hanya muncul update status orang-orang yang kita pilih, mungkin caranya hanya dengan “memutuskan pertemanan”.
4. Tanpa konfirmasi
Di Twitter, Jika tidak mengaktifkan privacy, maka semua orang bisa membaca update status kita, termasuk orang yang belum punya akun twitter. Semua orang juga bisa follow tanpa harus meminta konfirmasi dari kita. Mungkin alasan ini yang membuat beberapa artis, selebritis, politikus, mentri, sampai presiden punya twitter. Akun mereka biasanya di follow oleh ribuan orang. Kalau di facebook tentu repot mengkonfirmasi satu-persatu permintaan teman yang jumlahnya puluhan ribu .
5. No game No quiz
Sebenarnya layanan resmi dari twitter hanya update status tanpa aplikasi lain seperti foto, video, dan lain-lain. Jika di twitter bisa melakukan itu adalah karena bantuan aplikasi di luar twitter. Karena hanya update status, maka pembicaraan di twitter akan lebih fokus dan menarik, misalnya ketika ada musibah gempa, berita di twitter akan terasa lebih aktual. Sementara di facebook pada saat yang sama (saat terjadi gempa) masih terlihat orang-orang yang sibuk main game (contoh: mafia wars, pet society dan lain-lain), atau muncul juga laporan quiz-quiz yang kurang penting. Baru-baru ini facebook telah mengeluarkan versi lite dimana tidak memunculkan game dan quiz di beranda kita. (merasa tersaingi twitter?)
6. Hashtags (#) dan Trending Topic
Hashtags dipakai untuk menandai topik tertentu dalam pembicaraan di twitter, simbol yang digunakan adalah “#”. Dengan menggunakan hashtags, update status bisa dikelompokkan berdasarkan topik dalam hasil pencarian. Beberapa contoh hashtags yang pernah menjadi Trending Topic: #indonesiaunite, #jamansd, #mbahsurip, #pengakuan
Trending topic adalah topik-topik yang sedang ramai dibicarakan oleh tweeps, biasanya ditampilkan 10 list di sidebar kanan timeline. Trending topic bisa bermanfaat bagi corporate branding dalam target pemasaran mereka, bisa pula bermanfaat bagi politikus untuk melihat isu-isu aktual, dan bermanfaat untuk siapa saja dalam mengikuti trend global, contoh: rilis film terbaru. Dan masih banyak manfaat lainnya. Hashtags dan Trending topic ini belum ada di facebook
7. Banyak tools dan aplikasi pendukung
Coba lihat timeline twitter kita, postingan tweet berasal dari macam-macam tools atau aplikasi, misalnya: tweetdect, ubertwitter, tweete, hahlo, twitpic, twhirl, twitterfox, dan lain-lain kalau disebutkan bisa ratusan salah satu contoh list aplikasi / tools pendukung twitter silahkan cek disini. Dan aplikasi tersebut bisa dipakai dari bermacam-macam platform: mulai web, mobile, Blackberry, iPhone, dan lain-lain. Kadang di beberapa aplikasi malah memiliki fitur yang lebih lengkap, lebih kompleks, lebih canggih daripada akses lewat web twitter itu sendiri. Misalnya di web twitter tidak ada fasilitas RT (retweet) tapi di aplikasi lainnya ada, di twitter tidak bisa upload foto, tapi kita bisa upload foto di twitpic. dan lain-lain. Sangat fleksibel. Lalu apakah facebook memiliki tools/aplikasi pendukung sebanyak twitter? jawabannya adalah: “tidak”
8. Posting bersama berdasarkan group / minat
Satu hal lagi yang belum ada di facebook adalah group posting, atau postingan orang banyak yang muncul dalam satu akun twitter. Contohnya: @infoll info lalu lintas jabotabek dan seluruh Indonesia, Grup-grup tersebut memiliki fungsi dan karakteristik masing-masing, ada yang informatif, kuliner, gokil, pasar, sampai religius, semuanya ada (dan masih banyak grup lainnya) postingan gokil yang pernah menjadi trending topic
9. Mudah ditampilkan di Web / Blog
Postingan twitter bisa kita tampilkan di web / blog, baik berupa widget juga bisa diintegrasikan bersama postingan konten. Postingan twitter juga memiliki RSS feed, sehingga data mentah dari twitter bisa flexibel di tampilkan dimana saja. Sebaliknya, update status di facebook belum bisa ditampilkan di web/blog dalam bentuk text. bisa ditampilkan tapi dalam bentuk image bersama widget facebook badge, tentunya sangat terbatas pengaturannya. Ada sangat banyak plugin pendukung twitter untuk CMS WordPress *mungkin jumlahnya mencapai puluhan atau ratusan, silahkan cek sendiri *. Sedangkan plugin twitter untuk CMS Joomla sudah mencapai 69 plugin (berdasarkan hasil pencarian).
10. Banyak free icon
Burung berwarna biru adalah salah satu contoh icon paling popular untuk twitter, ada juga icon huruf “t” kecil yang diambil dari logo twitter. Icon-icon tersebut sangat banyak kita temui. Kita bisa download secara gratis, dan kita bisa memakainys sebagai banner atau button atau icon di website kita.